Sachertorte konsiderohet një nga ëmbëlsirat më ikonike në botë dhe shpesh përmendet si receta më e vjetër e dokumentuar e tortës me çokollatë që vazhdon të shërbehet edhe sot. Historia e saj nis në vitin 1832, në oborrin e princit Klemens von Metternich. Kur shefi kryesor i kuzhinës u sëmur pak para një banketi të rëndësishëm, një nxënës 16-vjeçar, Franz Sacher, u ngarkua të krijonte menjëherë një ëmbëlsirë të veçantë.
Zgjidhja e tij ishte një tortë e pasur me çokollatë, e mbushur me reçel kajsie dhe e mbuluar me një shtresë të lëmuar çokollate, e cila pati sukses të menjëhershëm dhe shpejt u kthye në një krenari të Vjenës.
Çfarë e bën Sachertorte të veçantë?
Përbërje e thjeshtë, por shumë e saktë: pandispanjë e dendur me çokollatë, një ose më shumë shtresa reçeli kajsie dhe një glazurë e lëmuar çokollate.
Nuk përdoren kremra të rëndë: ekuilibri vjen nga shija e thellë e çokollatës dhe aciditeti i lehtë i frutit.
Tradicionalisht shërbehet me pana të rrahur pa sheqer, për të balancuar ëmbëlsinë e tortës.