Për vite me radhë, produktet e bulmetit me yndyrë të plotë janë parë me kujdes për shkak të përmbajtjes së yndyrave të ngopura dhe ndikimit të mundshëm në kolesterol. Për këtë arsye, shumë njerëz janë këshilluar të zgjedhin qumështin, kosin dhe produktet e tjera me pak yndyrë. Por një studim i ri nga studiuesit e Universitetit të Torontos sjell rezultate që nxisin një rishikim të kësaj ideje.
Studimi, i publikuar në revistën shkencore “The Journal of Nutrition”, përfshiu 74 të rritur me mbipeshë ose obezitet, të cilët u ndoqën për 12 javë. Një pjesë e tyre konsumuan tri porcione bulmet me yndyrë të plotë çdo ditë, ndërsa grupi tjetër ndoqi një regjim me konsum të ulët të produkteve të bulmetit.
Në përfundim të studimit, studiuesit nuk konstatuan ndryshime të rëndësishme në shtimin e peshës, përbërjen trupore apo nivelet e kolesterolit te personat që konsumuan më shumë bulmet. Madje, ky grup shfaqi përmirësime në presionin e gjakut dhe mori më shumë kalcium, proteina dhe vitaminë D përmes ushqimit.
Një nga shpjegimet që po shqyrtojnë studiuesit lidhet me mënyrën se si përbërësit e bulmetit ndërveprojnë me njëri-tjetrin. Qumështi dhe produktet e tij nuk përmbajnë vetëm yndyrë, por edhe proteina, vitamina dhe minerale, të cilat mund të ndikojnë në mënyrën se si organizmi i përpunon këto ushqime.
Megjithatë, rezultatet duhen interpretuar me kujdes. Studimi ishte relativisht i vogël dhe zgjati vetëm tre muaj, ndaj nuk provon se konsumimi afatgjatë i bulmetit me yndyrë të plotë ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës apo se është më i shëndetshëm se ai me pak yndyrë.
Gjetjet rikthejnë në vëmendje një debat të rëndësishëm në ushqyerje: a duhet të gjykojmë një ushqim vetëm nga përmbajtja e yndyrës, apo duhet të marrim parasysh edhe përbërjen e tij të plotë?
Për momentin, studiuesit theksojnë se nevojiten kërkime më të mëdha dhe afatgjata për të kuptuar më mirë ndikimin e këtyre produkteve në shëndet.