E keni vënë re se sa herë hamë ushqime pikante, goja na digjet, sytë mund të na lotojnë dhe fytyra fillon të skuqet, por pavarësisht kësaj, vazhdojmë të hamë edhe një kafshatë tjetër? Për disa njerëz, sa më pikant të jetë ushqimi, aq më i shijshëm duket. Por pse ndodh kjo?
Sekreti fshihet te kapsaicina, përbërësi që gjendet te specat djegës. Ajo aktivizon receptorët nervorë që zakonisht reagojnë ndaj nxehtësisë, duke i dërguar trurit sinjalin sikur goja po digjet. Në realitet, ushqimi nuk po na djeg fizikisht, por trupi po reagon ndaj kësaj ndjesie.
Por pjesa më interesante është se kjo ndjesi mund të na japë edhe kënaqësi. Kur truri percepton një stimul të fortë, siç është djegia nga speci, organizmi mund të çlirojë endorfina, të cilat ndihmojnë në zbutjen e dhimbjes dhe lidhen me ndjesinë e mirëqenies. Kjo mund të shpjegojë pse disa njerëz e kërkojnë vazhdimisht këtë përvojë.
Një tjetër arsye është përshtatja. Sa më shpesh të konsumojmë ushqime pikante, aq më shumë mund të mësohemi me ndjesinë e djegies dhe ta përjetojmë atë si më pak të fortë. Kështu, ajo që dikur na dukej e padurueshme, me kalimin e kohës mund të kthehet në një nga shijet tona të preferuara.
Për më tepër, ushqimet pikante janë pjesë e traditave kulinare të shumë vendeve dhe shpesh lidhen me shije intensive, aroma të veçanta dhe përvoja që na bëjnë të dëshirojmë t’i provojmë përsëri.