Sipas dietologut Suhani Seth Agarwal, dërrasat e prerjes mund të përmbajnë baktere të dëmshme si E. coli dhe Salmonella, kryesisht sepse ato vijnë në kontakt me mish dhe perime të papërpunuara. Ndërsa krahasimi me sediljet e tualetit mund të jetë pak i madh, ajo tha se dërrasat e prerjes, veçanërisht ato prej druri, mund të jenë një pikë e nxehtë për rritjen e baktereve nëse nuk pastrohen siç duhet. Natyra poroze e drurit lejon që bakteret të depërtojnë dhe të shumohen në brazda dhe çarje, duke rritur rrezikun e kontaminimit. Kjo thekson rëndësinë e higjienës së duhur.
Pastrimi i duhur i dërrasave të prerësit është thelbësor për reduktimin e ndotjes bakteriale. Agarwal rekomandon larjen e dërrasave me ujë të nxehtë dhe sapun enësh menjëherë pas përdorimit, veçanërisht pas trajtimit të mishit të papërpunuar. Për pastrim më të thellë, dezinfektuesit natyralë si uthulla e bardhë ose lëngu i limonit mund të jenë efektivë. Herë pas here, dezinfektimi i dërrasës me një zgjidhje të holluar zbardhues mund të ndihmojë. Është e rëndësishme që dërrasa të thahet plotësisht, pasi lagështia mund të nxisë rritjen e baktereve. Me kalimin e kohës, zëvendësimi i dërrasave prerëse që zhvillojnë brazda të thella këshillohet për të parandaluar që bakteret të fshihen në këto çarje.