Lulelakra mançuriane
“E njohur edhe si Gobi Manchurian, kjo pjatë e njohur indo-kineze ka lulelakër krokante të hedhura në një salcë pikante,” thotë blogerja ushqimore Anisa Karolia.
Shërbehet: 2-3 persona
Përbërësit:
1 lulelakër, të prerë në lule
1 lugë gjelle vaj, plus shtesë për tiganisje
2 thelpinj hudhre, te prera
1 djegës i freskët jeshil, i grirë
1 qepë e kuqe, e prerë në kubikë
2 qepë të vogla, të prera imët, plus shtesë për zbukurim
½ piper i kuq, i prerë në kubikë
½ piper jeshil, i prerë në kubikë
2 lugë gjelle ketchup domate
2 lugë salcë djegëse
2 lugë gjelle salcë soje të errët
1 lugë gjelle uthull orizi
1 lugë gjelle thekon djegës
1 lugë gjelle piper i zi i bluar
1 lugë kripë
Për brumin:
100 gr miell i thjeshtë
20 gr miell misri
1 lugë spec djegës pluhur
1 lugë speci pluhur Kashmiri
1 lugë piper i zi i bluar
1 lugë kripe
200 ml ujë
Metoda:
1. Gatuani lulelakrat në një tenxhere të madhe me ujë të vluar për tetë deri në 10 minuta, më pas kullojini në një kullesë dhe lërini mënjanë. Për brumin, përzieni të gjithë përbërësit e thatë së bashku në një tas të madh. Më pas shtoni ngadalë ujin, duke e përzier gjatë gjithë kohës për të bërë një brumë të butë, aq të trashë sa të lyejë lulelakrën. Hidhini lulet në brumë dhe përziejini butësisht që të lyhen.
2. Nxehim pak vaj për tiganisje në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar deri në temperaturën 180C. Skuqini lulelakrat në tufa për rreth gjashtë minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të freskët, më pas kullojini në një kullesë për të hequr vajin e tepërt.
3. Ngrohni një lugë vaj në një wok të madh në zjarr të ulët, shtoni hudhrën, djegësin e grirë, qepën e kuqe, qepët dhe specat e kuq dhe jeshil dhe gatuajeni duke e trazuar për dy minuta. Shtoni ketchup-in, salcën djegëse, salcën e sojës, uthullën e orizit, specat djegës, piper të zi dhe kripën dhe ngroheni për një minutë.
4. Hidhini lulet e skuqura në salcë, duke u kujdesur që t’i lyeni siç duhet. Shërbejeni lulelakrën në një tas, të zbukuruar me qepë të prera në feta.
Burimi i artikullit: https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/ramadan-recipes-suhoor-iftar-ideas-b2296317.html
Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/assorted-vegetables-2751755/