Pija e qumështit, qoftë të papërpunuar (të freskët) ose të pasterizuar, ka ndikime të ndryshme në trupin tuaj. Këtu janë dallimet dhe efektet që mund të ketë secili lloj qumështi:
1. Qumështi i Papërpunuar (I Freskët)
Qumështi i papërpunuar është ai që nuk është nënshtruar procesit të pasterizimit ose çdo trajtimi termik. Ky qumësht mund të jetë më i pasur me disa enzima dhe mikroelemente, por gjithashtu mund të paraqesë rreziqe shëndetësore.
Përfitimet e mundshme:
- Enzima dhe probiotikët: Qumështi i papërpunuar mund të mbajë enzima natyrale dhe probiotikë që ndihmojnë në tretjen e tij dhe përmirësojnë florën bakteriale të zorrëve.
- Lëndë ushqyese: Disa argumentojnë se qumështi i papërpunuar mund të ketë nivele më të larta të disa vitaminave dhe mineraleve për shkak të mungesës së nxehtësisë që mund të shkatërrojë disa nga ato përbërës.
Rreziqet:
- Infeksione bakteriale: Qumështi i papërpunuar mund të përmbajë patogjenë si Salmonella, E. coli, dhe Listeria, që mund të shkaktojnë sëmundje të rrezikshme, sidomos për grupe të caktuara si gratë shtatzëna, të moshuarit dhe individët me sistem të dobët imunitar.
- Rrezik i pastrimit të pasigurt: Nëse qumështi nuk mblidhet, ruhet dhe trajtohet në kushte higjienike, mund të ndodhin kontaminime që rrisin rrezikun e sëmundjeve.
2. Qumështi i Pasterizuar
Qumështi i pasterizuar është i nënshtruar një procesi ngrohjeje (zakonisht në temperaturë të lartë për disa sekonda) për të shkatërruar mikroorganizmat dhe bakteret e dëmshme. Ky proces siguron siguri të lartë shëndetësore, por gjithashtu ka disa ndikime në lëndët ushqyese.
Përfitimet e mundshme:
- Siguria shëndetësore: Pasterizimi eliminon bakteret dhe patogjenët, duke ulur ndjeshëm rrezikun e infeksioneve dhe sëmundjeve të lidhura me ushqimin.
- Lehtësim për individët me sistem të dobët imunitar: Pasterizimi e bën qumështin më të sigurt për konsum për ata që kanë sisteme imunitare të dobëta (si të moshuarit dhe njerëzit me sëmundje kronike).
Rreziqet:
- Reduktimi i vitaminave dhe enzimave: Procesi i pasterizimit mund të çojë në humbjen e disa vitaminave (p.sh., vitamina C dhe disa vitamina B) dhe enzima natyrale që ndihmojnë në tretjen e qumështit.
- Ndryshimi i shijes dhe konsistencës: Qumështi i pasterizuar mund të ketë një shije më të ndryshuar dhe mund të jetë më i trashë krahasuar me qumështin e papërpunuar.
Cili është më i mirë për trupin tuaj?
Në përgjithësi, qumështi i pasterizuar është më i sigurt dhe më i rekomanduar për shumicën e njerëzve, pasi ai eliminon rrezikun e infeksioneve bakteriale. Megjithatë, disa individë mund të preferojnë qumështin e papërpunuar për përfitimet e mundshme probiotike dhe enzimat që mund të ndihmojnë në tretje. Nëse konsumoni qumësht të papërpunuar, është e rëndësishme të siguroheni që ai është prodhuar dhe ruajtur në kushte të sigurta dhe higjienike për të shmangur rreziqet shëndetësore.