Shumë njerëz mendojnë se sallata e Cezarit u emërua pas Julius Cezarit — nuk është kështu. Sallata e Cezarit u shpik nga një italian i quajtur Caesar Cardini. Italianët mund të jenë të sigurt se pas krijimit të tij ishte ndikimi italian.
Cardini ishte një restorant i lindur në Italinë veriore. Si kuzhinier, ai u vendos në Amerikën e Veriut
dhe punoi në shumë restorante përpara se të pengohej në krijimin e tij themelor. Ai hapi të paktën dy restorante në Kaliforni përpara se të shpikte sallatën Cezar diku tjetër.
Kur u shpik?
Caesar Cardini ka lindur në vitin 1896. Siç pritej, është pak e vështirë të gjurmosh jetën e dikujt shumë kohë më parë. Megjithatë, një reklamë nga restoranti i Cardinit në vitin 1919 sugjeron se ai u transferua në Kaliforni në vitet 1910.
Të dhënat e hershme dokumentojnë sipërmarrjen e tij të parë të përbashkët në Sacramento. Ka edhe dëshmi se ai ka punuar në Hotel Palace në San Francisko. Më vonë, ai hapi një restorant tjetër në San Diego.
Megjithatë, në vitin 1920, Prohibition hodhi një pikëllim në ëndrrat e tij të restorantit. Ishte pak pas kësaj që ai shpiku sallatën e tij të famshme.
Ku e ka origjinën sallata e Cezarit?
Restorantet u goditën pasi filloi ndalimi. Në fund të fundit, pijet alkoolike kanë një nga marzhet më të mëdha të fitimit nga çdo artikull në çdo restorant. Cardini po kërkonte një vend për të shmangur këto rregulla të kushtueshme. Kjo e zbarkoi atë në Tijuana, Meksikë.
Kjo është e drejtë – sallata e Cezarit u shpik në Meksikë.
Vajza e Cardinit, Rose, pretendon se babai i saj po gatuante në restorantin e tij, kur ai nuk mori përbërës dhe hodhi sallatën së bashku.
Natyrisht, faktet këtu janë të vështira për t’u ndjekur. Disa pretendojnë se në të vërtetë ishte vëllai i Cezarit, Aleksi, i cili krijoi sallatën. Alex vazhdoi të hapte restorantet e tij në Mexico City.
Të tjerë pretendojnë se një nga punonjësit e Cezarit krijoi sallatën, por Cezari vodhi gjithë lavdinë.
Pavarësisht se kush e bëri atë, të gjithë pajtohen se u krijua në Tijuana.
Cila është receta origjinale?
Sot, përbërësit në një sallatë Cezari ndryshojnë nga vendi në vend.
Receta e Cardinit kishte gjashtë përbërës të thjeshtë – kërcell të plotë marule, vezë të papërpunuara, vaj ulliri, krutona, djathë parmixhano dhe salcë Worcestershire. Veshja e Cezarit nuk ishte shpikur ende.
Burimi i artikullit: https://www.denicolasitaliandining.com/blog/who-invented-the-caesar-salad-a-complete-history-of-the-popular-side-dish
Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/person-holding-sliced-vegetable-2284166/