Të dy infuzioni dhe shurupi duhet të përgatiten paraprakisht, idealisht të paktën një ditë para, dhe të dyja mjaftojnë për tetë porcione. Nëse nuk i përdorni të dyja, infuzioni është i mirë për aperitivë të lehtë, spritzo dhe madje edhe për gatim (p.sh., për deglazim ose për salca), ndërsa shurupi është i shijshëm në çajra, mbi ëmbëlsira ose i përzier me ujë gazuar për një pije freskuese pa alkool.
Oriole’s route Napoleon
Për 1 porcion
Për infuzionin:
150 ml vermut i thatë – Noilly Prat, Dolin Dry ose, për një alternativë më të ëmbël, Cocchi Americano
1g erëza të Provencës
Për shurupin:
60 ml ujë tonik
45 ml ginger ale
2 qese çaji kamomil
45g reçel kajsie
Për pijen:
15 ml lëng limoni i freskët
10 ml sheqer i rafinuar
35 ml gin i mirë – ne përdorim Hendrick’s
7½ ml likuer lulezëll i St-Germain
7½ ml likuer me peskë (ne përdorim RinQuinQuin), ose brendi peskë
20 ml infuzion me erëza të Provencës (shih më sipër dhe metodën)
20 ml shurup kamomili dhe kajsie (shih më sipër dhe metodën)
1 domate qershie, e prerë në gjysmë, për dekorim
1 degë e vogël me majdanoz të valvitur, për dekorim
Një majë kripe, për përfundim
Përgatitja e infuzionit:
Vendosni vermutin dhe erëzat e thata në një kavanoz të pastër, mbylleni dhe lëreni të infuzohet për 24 orë. Kullojeni në një kavanoz të pastër, idealisht përmes një filtri kafeje, pastaj ruajeni në frigorifer, ku do të qëndrojë për tre ose katër javë.
Për shurupin, vendosni ujin tonik dhe ginger ale në një tigan të vogël dhe ngrohni deri në 70°C. Hiqeni nga zjarri, shtoni qeset e çajit, lërini të ftohen për pesë minuta, pastaj hiqni qeset. Shtoni reçelin në tigan, përzieni për t’u kombinuar dhe pastaj kullojeni në një kavanoz ose shishe të pastër. Lëreni të ftohet, mbylleni dhe ruajeni në frigorifer, ku do të qëndrojë për dy deri në tre javë.
Për të përgatitur pijen, vendosni lëngun e limonit në një shakër, shtoni sheqerin dhe përziejeni për ta shpërbërë. Shtoni të gjitha lëngjet dhe një grusht akulli, tundeni mirë, pastaj kullojeni në një gotë me akull të freskët. Dekoroni me gjysmat e domates qershi dhe majdanoz, dhe përfundoni me një majë kripe mbi anën e prerë të gjysmakeve të domates.