Gatimi është një art që shpreh pasion, kulturë dhe shije. Nga vendi në vend, gatimet pasqyrojnë histori, tradita dhe ingredientë të ndryshëm që janë përdorur për shekuj me radhë. Përveçse është një mundësi për të shijuar ushqime të shijshme, gatimi mund të jetë edhe një mundësi për të mësuar për kulturat e tjera dhe për të përmirësuar aftësitë tona në kuzhinë. Në këtë artikull, do të shohim disa gatime të ndryshme nga mbarë bota, që mund të provoni për të sjellë një shije të re në tavolinën tuaj.
1. Pasta alla Carbonara (Itali)
Pasta alla Carbonara është një ndër pjatat më të njohura të kuzhinës italiane, e thjeshtë por shumë e shijshme. Kjo pjatë është një kombinim i pastës (zakonisht spaghetti), vezëve të rrahura, djathit pecorino, dhe proshutës së tymosur (pancetta ose guanciale).
Përbërësit:
- 200 gr spaghetti
- 2 vezë
- 100 gr pancetta ose guanciale
- 50 gr pecorino ose parmesan i grirë
- Piper i zi
- Kripë
Përgatitja:
- Zjeni pastën në ujë të kripur dhe ruani pak ujë të nxehtë nga zierja.
- Në një tigan, skuqni pancettën ose guancialen deri sa të bëhet krokante.
- Ndërkohë, në një tas rrihni vezët me djathin pecorino dhe pak piper të zi.
- Pasi pasta është gati, e kaloni në tigan dhe shtoni përzierjen e vezëve, duke e përzier mirë në mënyrë që të krijohet një salcë e shkrifët. Përdorni ujë të nxehtë nga pasta për ta bërë më kremoz.
- Shërbejeni menjëherë dhe spërkatni me më shumë djathë dhe piper të zi.
Kjo është një pjatë e pasur dhe e shijshme, që mund të bëhet për pak minuta, dhe që do të sjellë një shije autentike italiane në tryezën tuaj.
2. Sushi (Japoni)
Sushi është një pjatë tradicionale japoneze që ka fituar popullaritet në mbarë botën. Ai mund të përgatitet në shumë forma, nga maki (rrotulla me oriz dhe mbushje) tek nigiri (orizi me copa peshku mbi të). Në këtë version, do të përgatisim maki sushi.
Përbërësit:
- 2 filxhanë oriz sushi
- 2 dhe 1/2 filxhanë ujë
- 1/4 filxhani uthull orizi
- 1/2 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- Alga nori (fletë alge të thata)
- 200 gr salmon i freskët ose peshk tjetër
- Avokado dhe perime të tjera si kastraveci dhe karota
Përgatitja:
- Lajeni orizin disa herë dhe ziejeni në ujë derisa të bëhet i butë. Lëreni të ftohet pak.
- Përgatisni përzierjen e uthullës me sheqer dhe kripë dhe shtojeni mbi orizin e ftohur, duke e përzier mirë.
- Vendosni një fletë alge nori mbi një shtrat bambu dhe shtoni një shtresë të hollë orizi sushi.
- Shtoni mbushjen (salmona, avokado, kastraveci) dhe rrotulloni ngadalë për të krijuar sushi.
- Prisni sushi në copa të vogla dhe shërbejeni me soja dhe wasabi.
Sushi është një pjatë që kërkon pak praktikë, por është një mundësi e shkëlqyer për të shijuar shije të freskëta dhe të shëndetshme, dhe për të ekspermentuar me një mori kombinimesh.
3. Tajine me Qingjin dhe Perime (Marok)
Tajine është një pjatë tradicionale marokene që gatuhet në një enë të veçantë me emrin “tajine”, por mund të përdorni gjithashtu një tigan të thellë ose një enë pjekje. Kjo pjatë është ideale për ata që duan të shijojnë shijen e pasur të erëzave dhe mishit.
Përbërësit:
- 500 gr mish qingji (kocka)
- 2 qepë
- 2 thelbinj hudhër
- 1 karotë
- 1 patëllxhan
- 2 domate
- 1 lugë çaji xhinxher
- 1 lugë çaji kumin
- 1 lugë çaji koriandër të tharë
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 1 filxhan ujë ose lëng perimesh
- Kripë dhe piper
Përgatitja:
- Ngrohni një tigan të thellë dhe skuqni mishin e qingjit derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Shtoni qepët dhe hudhrat e grira dhe përzieni deri sa të zbuten.
- Shtoni perimet e prera, erëzat dhe rrushin e thatë. Përzieni mirë dhe shtoni ujin ose lëngun e perimeve.
- Mbulojeni dhe lëreni të gatuhet për 1-1.5 orë, derisa mishi të jetë i butë dhe perimet të kenë marrë shije.
- Shërbejeni me oriz ose bukë arabe për një vakt të plotë dhe të shijshëm.
Kjo pjatë është një përzierje e mrekullueshme e shijeve të ftohta dhe të ngrohta që sjellin erëza dhe mish të pasur. Tajine është një pjatë perfekte për një darkë speciale.
4. Paella (Spanjë)
Paella është një pjatë tradicionale nga Spanja, që origjinën e ka në Valencia, dhe është një kombinim i orizit, perimeve, dhe mishit ose frutave të detit. Ky gatim është i njohur për ngjyrën e tij të artë dhe shijet që kombinohen nga erëzat.
Përbërësit:
- 300 gr oriz
- 500 gr pulë (kocka ose pjesë të tjera)
- 200 gr molusqe (midhje, karkaleca)
- 1 qepë
- 1 spec i kuq
- 2 domate
- 1/2 lugë çaji saffran
- 4 filxhanë lëng perimesh
- Kripë dhe piper
Përgatitja:
- Skini pulën dhe e skuq deri sa të marrë ngjyrë të artë.
- Shtoni qepën dhe specin dhe përzieni derisa të zbuten.
- Shtoni domatet e grira dhe orizin dhe përzieni derisa orizi të ketë marrë shije.
- Shtoni lëngun e perimeve dhe saffranin, dhe lëreni të zieje derisa orizi të bëhet i butë.
- Shtoni molusqet dhe lëreni të gatuhet për disa minuta deri sa të hapen. Përshtateni me kripë dhe piper dhe shërbejeni.
Paella është një pjatë plot shije, që pasqyron pasurinë e traditave të ndryshme të Spanjës dhe është ideale për grupe miqsh dhe festime.
5. Moussaka (Greqi)
Moussaka është një pjatë tradicionale greke që përfshin shtresa patëllxhani, mish qingji dhe një salcë bechamel të shijshme.
Përbërësit:
- 500 gr mish qingji
- 2 patëllxhane
- 2 qepë
- 2 thelbinj hudhër
- 1/2 filxhan verë të kuqe
- 2 domate
- 1 filxhan qumësht
- 2 lugë miell
- 1/2 filxhan djathë të grirë
- Kripë dhe piper
**Përgatit