Ndërsa shumë pretendime për toksinat ushqimore nuk kanë mbështetje shkencore, disa përbërës mund të jenë të dëmshëm, veçanërisht në sasi të mëdha. Këtu janë gjashtë për të qenë të kujdesshëm:
- Bisphenol A (BPA): E gjetur në plastikë dhe veshjet e kanaçeve, BPA mund të imitojë estrogjenin dhe të prishë funksionin e hormoneve. Është e lidhur me çështjet e mundshme riprodhuese dhe rreziqet më të larta të kancereve të caktuara. Edhe pse BPA po zëvendësohet me përbërës të ngjashëm si bisphenol S (BPS), është e mençur të përdorni qelq ose çelik inox në vend të plastikës dhe të zgjidhni ushqime të paketuara në xhami.
- Trans Yndyrnat Artificiale: Këto yndyrna, të përdorura në shumë ushqime të përpunuara, kontribuojnë në inflamacion dhe sëmundje të zemrës. Ato janë ndaluar në SHBA që nga janari i vitit 2020, megjithëse yndyrnat trans që gjenden natyrshëm në produktet shtazore janë më pak të dëmshme.
- Hidrokarburet aromatike policiklike (PAH): PAH-të, ndotës mjedisorë që gjenden në mishrat e pjekur në skarë ose të tymosur, janë të lidhur me kancerin. Për të reduktuar marrjen e PAH, merrni parasysh metodat e gatimit si zierja ose gatimi i ngadaltë në vend të pjekjes në skarë.
- Kumarina në kanellë: E gjetur në llojet e zakonshme të kanellës, kumarina mund të jetë toksike në doza të larta, duke shkaktuar potencialisht dëmtim të mëlçisë dhe kancer. Zgjidhni kanellën Ceylon, e cila përmban shumë më pak kumarinë.
- Sheqernat e shtuara: Marrja e tepërt e sheqernave, veçanërisht fruktozës, lidhet me obezitetin, diabetin dhe çështje të tjera shëndetësore. Minimizoni konsumin e pijeve me sheqer dhe ushqimeve të përpunuara.
- Merkuri në Peshk: Peshqit më të mëdhenj mund të grumbullojnë merkur, i cili është i dëmshëm, veçanërisht për gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël. Për të shmangur nivelet e larta të merkurit, zgjidhni peshq si salmoni, polloku dhe harenga.
Si përmbledhje, kufizoni ushqimet e përpunuara, artikujt me sheqer dhe peshqit me përmbajtje të lartë të merkurit dhe zgjidhni alternativa më të sigurta kur është e mundur. Shumica e këtyre shqetësimeve lindin nga marrja e vazhdueshme e lartë dhe jo nga konsumimi i rastësishëm.
Burimi i artikullit: https://www.healthline.com/nutrition/food-toxins-that-are-concerning
Burimi i fotos: https://www.pexels.com/photo/variety-of-vegetables-1400172/