Ndërsa ekzistojnë shumë lloje buke, opsionet më të shëndetshme dhe më ushqyese bëhen nga drithërat e plota, duke përfshirë grurin e plotë dhe drithërat e plota të mbira. Krahasuar me bukën e bardhë, e cila është shumë e përpunuar dhe shumë më pak në lëndë ushqyese, këto opsione ofrojnë vitamina, minerale dhe fibra të rëndësishme.
1. Me drithëra të plota
Buka me drithëra të plota përmban të gjitha pjesët e bërthamës (krunde, endosperm dhe embrion), gjë që i bën ato më të pasura me fibra, antioksidantë dhe lëndë të tjera ushqyese sesa drithërat e rafinuara.
2. Bukë me maja të thartë
Buka me maja të tharta, e njohur për shijen e saj unike dhe të athët, bëhet duke fermentuar bakteret e acidit laktik dhe majanë. Procesi i fermentimit zvogëlohet, gjë që ndihmon në thithjen e më shumë lëndëve ushqyese nga buka dhe një studim zbuloi se rreth 96% e acidit fitik në brumë degradohet gjatë fermentimit.
3. 100% Grurë i Plotë
Ndërsa buka e bardhë bëhet me miell të rafinuar, i cili përmban vetëm një pjesë të bërthamës, drithërat e plota përmbajnë të gjithë bërthamën e drithit. Konsumimi i më shumë drithërave të plota mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve kronike si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe lloje të caktuara të kancerit.
4. Bukë me tërshërë
Buka me tërshërë bëhet me miell gruri të plotë, tërshërë, kripë dhe maja. Përveç proteinave dhe fibrave, buka me tërshërë përmban beta-glukan, një fibër të tretshme që gjendet natyrshëm në tërshërë, elb dhe thekër. Beta-glukani ngadalëson tretjen dhe zvogëlon thithjen e sheqerit.
5. Bukë me fara liri
Buka me liri, e bërë me miell gruri të plotë dhe fara liri, është e pasur me lëndë ushqyese, duke përfshirë fibra, proteina dhe acid alfa-linolenik (ALA). ALA është një acid yndyror omega-3, një lloj yndyre e shëndetshme që mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe përmirësimin e shëndetit të zemrës.