-Supë me karrota dhe thjerrëza me erëza
Një përzierje e shijshme, pikante e mbushur plot me hekur dhe me pak yndyrë. Është gati për më pak se gjysmë ore, ose mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
2 lugë fara qimnoni
1 majë spec djegës
2 lugë gjelle vaj ulliri
600 gr karota, të lara dhe të grira trashë (nuk ka nevojë të qërohet)
140 g thjerrëza të kuqe të ndara
1 l lëng perimesh të nxehtë
125 ml qumësht
kos i thjeshtë dhe bukë thekre, për t’u shërbyer
Metoda
HAPI 1
Ngrohni një tenxhere të madhe dhe skuqni 2 lugë fara qimnon dhe një majë speca djegës për 1 minutë, ose derisa të fillojnë të kërcejnë rreth tiganit dhe të lëshojnë aromat e tyre.
HAPI 2
Hiqeni gjysmën me një lugë dhe lëreni mënjanë. Shtoni në tigan 2 lugë gjelle vaj ulliri, 600 gr karrota të grira trashë, 140 gr thjerrëza të kuqe të ndara, 1 litër lëng perimesh të nxehtë dhe 125 ml qumësht dhe lërini të vlojnë.
HAPI 3
Ziejini për 15 minuta derisa thjerrëzat të jenë fryrë dhe zbutur.
HAPI 4
Përziejeni supën me një blender me shkop ose në një procesor ushqimi derisa të jetë homogjene (ose lëreni të trashë nëse dëshironi).
HAPI 5
Sipas deshirës përfundoni me një kos të thjeshtë dhe një spërkatje me erëzat e rezervuara të thekura. Shërbejeni me bukë thekre të ngrohur.
-Sallat pule me salce pikante
Provoni këtë vakt, në mesjavë, i pasur me proteina dhe me shije të madhe. Marinojini gjokset e pulës dhe më pas spërkatini me një salcë me kikirikë
Përbërësit
1 lugë gjelle tamari
1 lugë gjelle pluhur shafran
¼ lugë e vogël qimnon i bluar
1 thelpi hudhër, e grirë imët
1 lugë mjaltë i pastër
2 fileto gjoksi pule pa lëkurë (ose përdorni gjoksin e gjelit të detit)
1 lugë gjelle gjalpë kikiriku krokant (zgjidhni një version pa sheqer pa vaj palme, nëse është e mundur)
1 lugë gjelle salcë e ëmbël djegës
1 lugë gjelle lëng limoni
vaj luledielli, për fshirjen e tiganit
¼ kastravec i përgjysmuar dhe i prerë në feta
1 qepe, e përgjysmuar dhe e prerë hollë
koriandër, i copëtuar
fara nga ½ shege
Metoda
HAPI 1
Hidhni tamarin në një pjatë të madhe dhe përzieni pluhurin e shafranit, qimnonin, hudhrën dhe mjaltin. Përziejini mirë. Pritini gjokset e pulës në gjysmë horizontalisht për të bërë 4 fileta gjithsej, më pas shtoni në marinadë dhe përziejini mirë që të lyhen. Lëreni në frigorifer për të paktën 1 orë, ose gjatë gjithë natës, për të lejuar që shijet të depërtojnë në pulë.
HAPI 2
Ndërkohë, përzieni gjalpin e kikirikut me salcën e djegës, lëngun e limonit dhe 1 lugë gjelle ujë për të bërë një salcë me lugë. Kur të jeni gati për të gatuar pulën, fshijeni një tigan të madh që nuk ngjit me pak vaj. Shtoni mishin e pulës dhe ziejini të mbuluar me kapak për 5-6 minuta në zjarr mesatar, duke i kthyer filetot për minutën e fundit, derisa të gatuhen por të jenë ende të njoma. Lëreni mënjanë, të mbuluar, të pushojë për disa minuta.
HAPI 3
Ndërsa pula pushon, hidhni copat e marules me kastravecin, qepujt, koriandrën dhe shegën dhe grumbullojeni në pjata. Hidhni sipër pak salcë. Pritini pulën, grumbullojeni sipër sallatës dhe hidhni me lugë salcën e mbetur. E konsumoni derisa pula është ende e ngrohtë.
Burimi i artikullit: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-satay-salad
Burimi I fotos: https://www.pexels.com/photo/white-and-brown-cooked-dish-on-white-ceramic-bowls-958545/